La complainte normande de Léo le Passant

      "Léo le Passant" a rédigé ce texte pour les lecteurs de l'Etoile de Normandie.
Ce texte est une complainte normande que chacun peut imprimer et envoyer aux Mairies ou autres collectivités ne mettant pas aux quatres vents nos Léopards normands. Un récit remplit de fierté et de noblesse..

Texte au format jpg (1,4 Mo) :  LaComplainteNormande.jpg

Pour illustrer ce texte : une étiquette du "Chevalier Normand" (véritable camembert de Normandie)

NB Correctif au 14.06.2006 : Même si l'étiquette est belle, Yves Brosseron signale en commentaire que le "Chevalier Normand" n'est pas un "véritable" camembert de Normandie contrairement à la fausse "appellation" que nous indiquions. Ce n'est donc pas un camembert AOC Normandie (le mot "camembert" en effet est générique, et n'est pas considéré attaché au territoire normand... : il peut donc y avoir des "Camemberts de Normandie" fabriqués aux USA, en Australie ou en Chine...)

Comments

[Florestan]

Quand on apprend que dans son budget 2006 le Conseil Général de la Manche donne 75000 euros de subventions à l'association "Prim'Holstein de la Manche" on reste effaré par le manque d'imagination de certains élus: l'avenir de l'agriculture en Normandie c'est bien le développement rural fondé sur une agriculture paysanne , de terroirs labelisés par des aoc, où le bio a toute sa place à côté d'une agriculture "raisonnée" plus intensive. L'avenir des agriculteurs normands c'est la redécouverte de la valeur ajoutée paysanne qui va construire un prix qui s'imposera sur le marché grâce à la qualité: les seuls agriculteurs ayant des exploitations de surface moyenne (autour de 100 hectares) qui gagnent aujourd'hui leur vie à peu près correctement sont ceux qui ont pris le tournant de la production extensive de qualité: le lait de Hollande n'a aucune valeur sur le marché mondial écrasé par la surproduction. Il est juste bon à arroser les grilles de la préfecture à Saint-Lô. Certes une "Prim 'Holstein" est une bête de compétition qui avec quelques emphétamines et autre pillules ou injections est capable de produire jusqu'à 12000 litres de lait par an, tandis qu'une vache normande au près ne donnera par an guère plus de 9500 litres d'un lait aux qualités organoleptiques exceptionnelles sans compter qu'une normande vit plus longtemps n'a pas besoin de médocs pour survivre et fait de surcroît en tant que "vache de réforme" une excellente bouchère (si l'on aime les steaks très tendres et légèrement "serpillés"): c'est ce qu'a compris semble t-il le CR de "basse" Normandie qui a adpoté l'an passé un plan de subvention à la reconstruction d'un cheptel important en race normande.

Florestan d'Hudimesnil

[Yuca 2 Taillefer]

Merci pour cette correction Yves et ces précisions.. on peut parfois être leurrer en effet pas les "appellations" de vente commercial.

"L'Etoile de Normandie", une AOC ? Ce serait une première mondiale, non ? :-)

Merci pour votre vigilance, et j'invite tous les Etoiliens à aller rendre visite à Webpommes pour ton prochain compte-rendu, Denis de Fleury.

Cordialement
Yuca de Taillefer

[Denis de Fleury]

Hier soir, j'ai assisté à une conférence à Caen. IL y était question entre autres des méthodes de production laitière en Basse-Normandie. J'en parlerai plus complètement demain ou après-demain sur Web Pommes.

[Florestan]

Moulé à la louche au lait cru de vaches de race normande ayant pâturée en Normandie... (pour être encore plus précis)

Florestan d'Hudimesnil

[Yves Brosseron]

Désolé Yuca, ce camembert n'est pas un véritable camembert de Normandie.

Le seul, le vrai calendos Normand, doit être étiqueté "Camembert de Normandie" au lait cru et moulé à la louche et donc AOC.

Même fabriqué à St Hilaire de Briouze (Orne) le lait ayant servi à la fabrication provient d'on ne sait où (peut être d'un pays de l'Est : Tk ou Pol !) C'est un produit pasteurisé. Les USA fabriquent eux aussi ce genre de "camembert".
Je sais, on peut facilement être trompé par l'étiquette!

Notre pauvre vrai camembert Normand ne bénéficiant pas de la protection d'une marque déposée, la seule garantie pour le consommateur reste l'appellation "AOC Camembert de Normandie".
Toute les autres désignations ne sont que de pâles copies indutrielles.

Cordialement,

Votre magnifique "Etoile de Normandie" devrait bénéficier de l'appellation AOC Normandie :-)

YB