POUR LES FETES, le CAMEMBERT NORMAND SE REBIFFE!!!

Camemberts : les AOC normandes partent en guerre

Les producteurs de camemberts AOP se défendent contre la production industrielle.

Les producteurs de camemberts de Normandie fabriqués au lait cru, qui ont droit à l’Appellation d’origine protégée (AOP), l’équivalent à l’échelle de l’Union européenne de l’AOC nationale, n’ont pas fini de croiser le fer avec les industriels des fromages.

Les producteurs de camemberts de Normandie fabriqués au lait cru, qui ont droit à l’Appellation d’origine protégée (AOP), l’équivalent à l’échelle de l’Union européenne de l’AOC nationale, n’ont pas fini de croiser le fer avec les industriels des fromages.

Après avoir obtenu de haute lutte que l’AOC demeure réservée aux camemberts au lait cru, les producteurs traditionnels entament maintenant un second combat. Par la voix de Patrick Mercier, président des organismes de défense et de gestion des AOP de Normandie, ils dénoncent cette fois la pratique des industriels consistant à inscrire la mention “fabriqué en Normandie” sur l’emballage de leurs fromages. Ce qui, estiment les producteurs traditionnels, est de nature à créer la confusion avec les AOP dont les emballages sont étiquetés “camembert de Normandie”. Un mélange des genres d’autant plus regrettable que les méthodes de la production industrielle n’ont rien à voir avec celles utilisées par les fabricants de camemberts AOP. Ne serait-ce que parce que ces derniers sont moulés à la louche et issus de lait produit par des vaches normandes dans des zones précises. D’où la décision des producteurs traditionnels de déposer plainte contre les industriels pour “usurpation de notoriété”.

Campagne de promotion

Parallèlement, une campagne de promotion des AOP laitières est prévue du 12 au 26 décembre à Paris, Lyon, Toulouse et Strasbourg, pour toucher les consommateurs qui dans leur très grande majorité ne connaissent pas la différence entre les deux sortes de camemberts. But de l’opération : “sensibiliser les consommateurs autour d’une culture du goût, mais aussi d’un patrimoine culturel, géographique et économique”.

Source: la Manche Libre (10/12/11)

Commentaire de Florestan:

Les charlatans prospèrent puisque l'ignorance est la mère de la bêtise... La Normandie son potentiel et son patrimoine sont encore méconnus: les habitants de la Normandie ne connaissent pas leur région ou pas assez! On sait ici pourquoi et qui sont les responsables de cette situation navrante...

NE PAS DESIRER CE QUE LE TYRAN DESIRE POUR TOI (d'après La Boétie, "de la servitude volontaire")

Vous êtes Normand(e)s, exigez, exigeons du vrai Camembert et ignorons les charlatans: le mépris d'un consommateur plus avisé, plus citoyen les obligeront à la survie...

Pour les producteurs de lait en Normandie, l'avenir est au retour de l'authenticité et de certaines évidences:

1) Les vaches mangent de l'herbe

2) En Normandie, on trouve des vaches normandes

3) Un lait cru est plus riche qu'un lait pasteurisé écrémé

4) Il est illusoire d'avoir le beurre, l'argent du beurre et le... cul de la crémière: ça finit toujours par se savoir!

On saluera donc cette initiative de la dernière chance de la part des véritables fabriquants de vrais camemberts normands DE Normandie: la presse leur est favorable (voir aussi les papiers du critique gastronomique Périgo LEGASSE dans l'hebdomadaire Marianne)
La bataille de l'opinion est donc bien engagée, à condition de rester mobilisés et de ne pas décevoir le consommateur-citoyen amoureux de la Normandie qui peut aussi déplorer qu'une laiterie normande soucieuse du cahier des charges de l'AOC Camembert DE Normandie soit aussi capable de proposer un "véritable Coulommiers" fabriqué EN Normandie...

Par charité on ne donnera pas de nom!