En attendant son inscription à l'UNESCO: SAVOURONS la bière de l'abbaye normande de SAINT WANDRILLE!

La Normandie est une terre d'abbayes. On peut même dire que l'ordre monastique bénédictin a réalisé le premier aménagement du territoire normand au XIe siècle: sans le réseau bénédictin, les ducs-rois de Normandie et d'Angleterre n'auraient jamais pu mettre en oeuvre la puissance publique normande.

 

L'abbaye de Saint Wandrille-Rançon est, dans la continuité de l'abbaye mérovingienne de Fontenelle, la plus vieille abbaye normande, la plus illustre aussi (le Mont Saint Michel a été fondé par cette abbaye) et après plus d'un millénaire d'histoire, elle existe toujours en tant que communauté monastique.

Dernière épisode dans cette riche histoire séculaire pleine de péripéties, la création d'une bière d'abbaye entièrement concoctée par la communauté monastique: une vraie  bière d'abbaye, celle de la plus authentique abbaye de Normandie!

Pour découvrir l'abbaye millénaire de Saint Wandrille-Rançon-Fontenelle:

https://www.st-wandrille.com/fr/

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http://www.paris-normandie.fr/actualites/economie/une-biere-monastique-artisanale-a-saint-wandrille-rancon-CI7596400?utm_source=Utilisateurs+du+site+LA+NEWS&utm_campaign=57d1778c80-RSS_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_233027d23b-57d1778c80-137315997

Une bière monastique artisanale à Saint-Wandrille-Rançon

Publié 01/12/2016 á 18H49

Saint-Wandrille-Rançon. Les moines bénédictins ont officiellement dévoilé leur nouvelle production, conçue de leurs mains et dans l’intimité de leur cloître : une bière artisanale faite maison, 100 % française.

Le frère Mathieu Landri a été formé pour pouvoir fabriquer La Saint-Wandrille

Une recette originale qui a du succès

Une blonde tirant sur l’ambrée, ronde, rafraîchissante, et avec du caractère... Hier, les moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Wandrille ont enfin dévoilé leur nouvelle production : La Saint-Wandrille. La seule et unique bière d’abbaye française, 100 % normande. Le début du projet remonte à 2015, lorsque le père abbé Jean-Charles Nault propose à deux moines de la communauté de se former par des maîtres brasseurs de Douai, puis à l’école de brasserie de Nancy. « Nous ne sommes pas des brasseurs habituels. Avant ça, aucun de nous ne savait faire, ni déguster de la bière. Je savais que c’était un mélange de malt et de houblon, mais je n’en savais pas plus ! » a confié, amusé, le frère Mathieu Landry, moine devenu brasseur aux côtés du frère Christian Ponche. L’idée : trouver de nouvelles ressources économiques pour subvenir aux besoins des frères. Une activité qu’ils harmonisent avec leur vie de prière.

Une bière de partage

Puis au printemps 2016, la machine est lancée et la communauté voit les choses en grand. Un local est aménagé pour accueillir la future brasserie et ses quatre cuves de fermentation de 2 000 litres chacune. « Il fallait un matériel proportionné aux attentes de cette activité, et le plus automatisé possible », a ajouté le frère Mathieu.L’entreprise tourne à 4 000 bouteilles par semaine. Maltage, brassage, filtration, fermentation... Depuis, dans l’intimité du cloître, « les frères brasseurs travaillent avec rigueur et précision, pour façonner une recette à base de houblon et de céréales. On voulait créer une bière de partage, afin que nous puissions en faire un moment de convivialité. On est tous très fiers », a expliqué le frère Benoît. « Nous avons mis dix-huit mois à trouver une recette originale. Nous voulions faire une blonde typée qui tire sur l’ambrée avec une vraie fraîcheur, et aussi des arômes très épicés qui font penser aux jardins médicinaux des abbayes médiévales », a ajouté le frère Mathieu. Disponible dans la boutique de l’abbaye depuis le mois d’août, « La Saint-Wandrille », format 50 cl à 6,5 % d’alcool, est désormais distribuée à l’extérieur, dans tout le réseau monastique, et même chez certains cavistes de la région, pour la plus grande joie du frère Benoît. « Une reconnaissance des professionnels nous tenait à cœur, et c’est réussi. »

Grâce à cette nouvelle entreprise, une fois les comptes équilibrés, la communauté des moines bénédictins espère dans les années à venir réaliser quatre projets phares : restaurer l’aile Mauriste et le cloître, construire une nouvelle hôtellerie et consolider l’abbatiale. En attentant, les moines bénédictins veulent « se laisser du temps » et « laisser se faire le rythme monastique ». Pour un premier brassin, élus et fidèles de l’abbaye ont été séduits et chacun allait de son commentaire lors de la dégustation. « Un bon produit », « amer mais comme il faut », « un peu fruitée... » Tous ont pris plaisir, avec modération bien sûr, à découvrir cette bière monastique. Santé !

Pauline BRASSART

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,

à consommer avec modération.

pratique

Où trouver La Saint-Wandrille ?

Au prix de 4,50 €, la bière de l’abbaye
Saint-Wandrille en bouteille de 50 cl
est disponible à la boutique de l’abbaye,
et sur le site de vente en ligne (www.boutique-saintwandrille.com)