La rédaction de l'Etoile de Normandie publie en intégralité et sans commentaires l'éditorial publié dans Marianne (n°1152 du 12 au 18 avril 2019) par le célèbre critique gastronomique Périco LEGASSE puisque nous partageons totalement son point-de-vue!
Commentaires sur PSEUDO-GUERRE du Camembert: l'avis précis et définitif de Périco LEGASSE
- Je me flatte d'avoir défendu ce point de vue quand d'autres nous sortaient leurs habituels couplets contre les méchants industriels Lactalis en tête, les anathèmes remplaçant la réflexion et la connaissance des réalités
- Ouest-France en remet une louche: faut bien vendre du papier!
https://www.ouest-france.fr/economie/consommation/le-sacro-saint-camembert-francais-au-coeur-d-une-polemique-6330280 - Réaction à retardement et très molle du président de région et des responsables de l'appellation.
Au passage, le récent incident d'intoxication d'enfants avec des fromages à la cantine, l'ANSES à rappelé qu'il ne fallait pas servir de fromage au lait cru aux jeunes enfants, ce serait ballot qu'ils attendent 10 ans pour découvrir le camembert, surtout que c'est une façon de découvrir le goût, un camembert pasteurisé de qualité c est quand même mieux que le mastic entouré de cire rouge, non?
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