camembert

Serait-ce enfin la fin de la guerre du camembert? On se rappelle qu'un grand groupe industriel laitier et dont on doit taire le nom pour ne pas avoir d'ennuis comme la dernière fois, avait tenté d'assouplir le cahier des charges de l'INAO qui exige de manipuler du lait cru pour fabriquer du camembert AOC / AOP après avoir dénoncé une infection de lystéria chez une grosse laiterie concurrente du Nord Cotentin qui ne faisait pas mystère de son camembert AOC au lait cru... On se rappelle que ce géant mondial du lait n'avait pas pu... [Lire la suite]

Pour sa traditionnelle fête du fromage qui se tiendra du 12 au 14 mai 2017, la ville de Pont L'Evêque a osé communiquer avec des visuels quelque peu osés mettant en scène selon les normes les plus éculées d'un certain sexisme le plaisir sensuel universel d'avoir en bouche l'une de nos quatre merveilleuses pâtes molles lactées issues du pis de nos belles vaches normandes. Car ce n'est pas la bouche ou les yeux de l'une de ces demoiselles anonymes qui hantent ces clips vidéo (passablement ringards) qu'il faudrait baiser de notre désir... [Lire la suite]

Un article du célèbre critique gastronomique Périco Légasse paru dans l'hebdomadaire Marianne il y a quelques semaines et que nous avions relayé ici avait relancé la polémique qui couve depuis plusieurs mois: les producteurs normands de camembert DE Normandie qui respectent scrupuleusement le cahier des charges précis de l'AOC/AOP "Camembert de Normandie" sont de plus en plus excédés par l'entourloupe commerciale des industriels de l'agroalimentaire utilisant parfois sans vergogne l'appelation "Camembert fabriqué EN Normandie" sans... [Lire la suite]

C'est à lire avec gourmandise dans la dernière livraison de l'hebdomadaire "Marianne" (n°1034 du 20 au 26 janvier 2017). Le célèbre critique gastronomique Périco Légasse repart au combat pour dénoncer, à juste titre, la confusion des étiquettes sur nos camemberts entre ceux "DE Normandie" produit dans le cahier des charges précis de l'AOC/AOP et ceux "fabriqués EN Normandie" selon un cahier des charges bien plus flou. Nous ne ferons pas plus de commentaires, le propos de Périco Légasse se suffisant à lui-même:

C'était une bonne idée et il fallait y penser. Deux Normands de Camembert l'ont fait... à la demande du maire de la célèbre commune fromagère normande: http://www.normandie-actu.fr/normandie-camembert-hymne-officiel-gloire-celebre-fromage_245748/ Camembert Normandie. À Camembert, ils écrivent un hymne «officiel» à la gloire du célèbre fromage Dans le petit village de Camembert, situé dans l'Orne, Wilfrid Hubert et Henry Steimen ont coécrit une chanson, l'hymne officiel à la gloire du célèbre fromage et du village. Mise à jour :... [Lire la suite]

Voilà une bonne chose: les 4 AOC fromagères normandes se sont associés depuis un certain temps pour mutualiser et rendre plus cohérente et visible leur politique de promotion histoire de bien faire savoir qu'il y a bien quatre fromages normands AOC et non pas trois car du côté ex bas-normand certains continuent de méconnaître le Coeur de Neufchâtel, le plus ancien des fromages normands!   http://www.normandie-actu.fr/video-les-quatre-fromages-aop-de-normandie-sur-grand-ecran_212238/ VIDEO. Les quatre fromages AOP de... [Lire la suite]

Car cela fait belle lurette que Rome n'est plus dans Rome... La fromagerie Durand qui fabriquait le camembert de Camembert change de mains et ce ne fut pas une mince affaire! Les nouveaux propriétaires ont quitté leurs montagnes du Dauphiné (Grenoble) pour notre riante et verte Normandie: tant mieux! Car nous avons noté trop souvent que les Horsains aiment davantage la Normandie que certains Normands "souchards"... On verra enfin dans l'article qui suit que les enseignants en prennent aussi pour leur grade. (amusant, enfin presque!) ... [Lire la suite]

"C'est mon dreit et j'y ti!" Fort de cette maxime bien normande, par la menace d'ester en justice, les petits producteurs des AOC normandes du vrai Camembert, Livarot, Pont L'Evêque ou Neufchâtel, avec le soutien des Francomtois (AOC Comté), ont réussi à faire reculer le géant de la distribution Carrefour qui avait tenté de nous "enduire" (avec du bleu) en erreur en usurpant la pastille rouge de l'Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) qui signale sur l'emballage des produits l'appartenance de ces derniers à un terroir respectant... [Lire la suite]

Voilà une urgence qu'un futur conseil régional unique de Normandie, doté de la compétence du développement économique aura a traiter: L'accompagnement financier  et marketing des producteurs laitiers normands indépendants qui font l'effort de respecter le cahier des charges contraignant de l'Appelation d'Origine Protégée qui permet d'apprécier encore aujourd'hui un vrai Camembert de Normandie malgré le rouleau compresseur de l'agro-industrie. Sauf qu'à partir de 2017, le cahier des charges, par le louable souci de... [Lire la suite]

Alors que la Normandie va pouvoir se réunifier et qu'elle va être célébrée par le Monde entier, alors qu'une campagne de publicité présente sur les murs de nos villes les quatre fromages normands AOC au lait cru, voici que nous apprenons une nouvelle pour le moins consternante:   http://www.lefigaro.fr/conjoncture/2014/06/03/20002-20140603ARTFIG00306-le-camembert-pourrait-disparaitre-de-camembert.php Le camembert pourrait disparaître de Camembert par Eric de La Chesnais Mis à jour le 03/06/2014 à... [Lire la suite]