gastronomie normande

Le dernier numéro de la revue Etudes Normandes (n° 8 décembre 2018/ février 2019), la revue de référence sur la Normandie vient de paraître: Le thème traité par ce numéro fera bien plaisir aux lecteurs de l'Etoile de la Normandie ainsi qu'à tous les amoureux de la Normandie puisqu'il s'agit d'un sujet "identitaire", à savoir, le patrimoine pomologique normand (pommes et poires): cidres, poirés, calvados et pommeau... Un patrimoine normand? Le point d'interrogation dans le titre a fait débat dans le comité de rédaction au moment... [Lire la suite]

Nous le savions mais pas les autres. Nous avons le savoir-faire mais pas le faire-savoir... Des faiseux taiseux mais surtout pas diseux du "bout menteux": les Normands comprennent enfin qu'ils peuvent attendre longtemps, par les temps qui courent, l'émergence du début de commencement d'une curiosité intellectuelle dans le grand public des grandes villes qui s'est habitué à consommer paresseusement ce que de puissantes campagnes de promotion lui proposent de découvrir parfois pour le meilleur mais, hélas trop souvent, pour le pire... ... [Lire la suite]

La rédaction de l'Etoile de Normandie a reçu le dernier communiqué publié par Didier Patte, l'ancien président du Mouvement Normand et qui nous propose une réflexion précise et parfaitement documentée sur notre querelle bien normande sur le sexe des anges: un vrai camembert, c'est quoi? Il est important de se poser la question au moment où l'appelation "Camembert DE Normandie", la seule qui soit réellement authentique puisqu'adossée sur le cahier des charges exigeant et précis d'une AOC/AOP, redevient la seule appellation commerciale... [Lire la suite]

Par une belle matinée d'avril rayonnante comme en été, l'agence de l'attractivité de Normandie dirigée par l'excellent Michael Dodds, nous proposait la seconde édition de sa "place des Normands", un échange convivial organisé dans un lieu public plutôt sympathique entre les ambassadrices et ambassadeurs de la Normandie du coin dans le but de partager, ensemble, des informations sur des projets et des initiatives pouvant valoriser la Normandie, son potentiel et ses savoir-faire. Après une première expérience réussie à Rouen, la place... [Lire la suite]

Sur 500 m², en face de nos concurrents et voisins Bretons, les Normands ont décidé d'être, enfin, tous ensemble pour nous proposer une belle démonstration de force:  "C'est bon, c'est normal, c'est Normand!" La Normandie, c'est l'évidence de la qualité agricole et agro-alimentaire. Bien entendu, et c'est le paradoxe, les évidences doivent être finalement plus démontrées et défendues que des réalités plus difficiles ou plus complexes: quand c'est trop évident, on n'y pense plus, on se laisse aller... Et c'est ainsi que... [Lire la suite]

A quelques heures de l'ouverture du salon international de l'agriculture de Paris dans lequel la Normandie va trôner comme une reine avec un stand de 500 m² autant dédié à l'agriculture qu'à l'agroalimentaire et à la gastronomie de notre région, on apprenait l'épilogue de la guerre du Camembert: Le groupe Lactalis ayant d'autres chats à fouetter que les chats normands, le rapport de force s'est enfin renversé en faveur des fermiers, de éleveurs, des artisans laitiers qui ont fait le pari, depuis des années, de la qualité et de... [Lire la suite]

Ce qui risque de démoder ce sont les crevettes au quinoa... ou un royal chease burger soyez en sûr ! En revanche, de bonnes tripes à la mode de Caen, une poule au blanc du Cotentin ou le fameux canard au sang de Rouen ou encore la marmite dieppoise, on en redemandera toujours ! L'avenir est à l'authenticité, à la qualité et au respect des harmonies humaines et naturelles: c'est le projet conforme aux valeurs et au patrimoine de la Normandie... ... [Lire la suite]

Serait-ce enfin la fin de la guerre du camembert? On se rappelle qu'un grand groupe industriel laitier et dont on doit taire le nom pour ne pas avoir d'ennuis comme la dernière fois, avait tenté d'assouplir le cahier des charges de l'INAO qui exige de manipuler du lait cru pour fabriquer du camembert AOC / AOP après avoir dénoncé une infection de lystéria chez une grosse laiterie concurrente du Nord Cotentin qui ne faisait pas mystère de son camembert AOC au lait cru... On se rappelle que ce géant mondial du lait n'avait pas pu... [Lire la suite]

Nous ne l'avions pas vu passer, étant obnubilés par le premier tour des élections présidentielles qui avaient lieu le même jour: https://actu.fr/normandie/etainhus_76250/les-bieres-artisanales-normandes-fete-dimanche-23-avril-pres-havre_852727.html Les bières artisanales normandes en fête, dimanche 23 avril, près du Havre Une trentaine de brasseurs de la région se rassemblent pour la fête de la bière artisanale de Normandie, dimanche 23 avril, toute la journée, près du Havre (Seine-Maritime). La fête de la bière artisanale... [Lire la suite]

Voici un folklore qu'une certaine gauche universaliste bobo métro donneuse de leçons aurait tendance à tourner en dérision. Mais en regardant l'affaire de plus près, on s'aperçoit que les confréries gastronomiques locales et régionales font bien plus que de longs discours parisiens pour défendre et promouvoir un certain art de vivre à la française... Quelques nouvelles des activités de la confrérie normande et épicurienne qui fait preuve d'ouverture bien au delà des frontières de la Normandie: on verra en lisant ce qui suit que nous... [Lire la suite]